توجه: قیمت‌های درج شده در سایت فقط برای سفارشات عمده است.
برای سفارشات خرده به اینستاگرام ما یا واتساپ پیام دهید باتشکر
ادویه پلویی (یا مصاله پلو) یک ترکیب معطر و گرم است که در آشپزی ایرانی برای افزودن عطر و طعم دلپذیر و متعادل کردن طبع سرد برنج در انواع پلوهای مخلوط و ساده استفاده می‌شود.
🌟 ترکیبات اصلی ادویه پلویی اعلا
فرمول‌های مختلفی برای این ادویه وجود دارد، اما ترکیبات اصلی و معطری که در نسخه‌های اعلای آن استفاده می‌شوند، اغلب شامل موارد زیر هستند:
| ماده اولیه | نقش در ادویه پلویی |
| گل محمدی (گل سرخ) | عطر و بوی خاص و لطیف ایرانی را به پلو می‌بخشد و یکی از امضاهای اصلی این ادویه است. |
| دارچین | برای ایجاد طعم گرم و شیرین ملایم و کمک به اصلاح طبع سرد برنج. |
| زیره (سبز یا سیاه) | افزودن طعم گرم، خاکی و کمی تند که به ویژه در پلوهای مخلوط مانند عدس پلو یا لوبیا پلو ضروری است. |
| هل (هل سبز) | یکی از گران‌ترین و معطرترین اجزا که عطر تند و شیرین خود را به خوبی به برنج می‌دهد. |
| جوز هندی | طعم شیرین و نافذ دارد و باید به مقدار کم استفاده شود، چون عطر آن بسیار قوی است. |
| میخک | یک ادویه بسیار معطر و تند با طبع گرم، که معمولاً به صورت پودر و در کمترین میزان استفاده می‌شود. |
| زنجبیل | برای افزودن گرما و کمی تندی به مخلوط. |
| تخم گشنیز | افزودن طعمی مرکباتی، ملایم و تازه برای تعادل بخشیدن به طعم‌های گرم. |
| فلفل سیاه | برای ایجاد تندی و گرما در ادویه. |
🍚 موارد مصرف ادویه پلویی
این ادویه معمولاً در پلوهای مخلوط که حاوی حبوبات، سبزیجات، یا گوشت هستند، استفاده می‌شود تا طعم و عطر آنها را بهبود بخشد:
- عدس پلو
- لوبیا پلو
- رشته پلو
- هویج پلو
- استامبولی
- انواع پلوهای ساده (چلو) برای خوش‌عطر شدن.
نحوه استفاده: بهترین زمان برای افزودن ادویه پلویی، هنگام دم کردن برنج است. آن را لابلای برنج آبکش شده پاشیده و سپس برنج را دم می‌کنند تا عطر آن به خوبی در دانه‌های برنج نفوذ کند.
نقد و بررسی‌ها
پاک‌کردن فیلترهاهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.