توجه: قیمت‌های درج شده در سایت فقط برای سفارشات عمده است.
برای سفارشات خرده به اینستاگرام ما یا واتساپ پیام دهید باتشکر
ادویه تندوری یک ترکیب معطر و نسبتاً تند است که ریشه در آشپزی هندی و پاکستانی دارد و به‌ویژه برای مزه‌دار کردن (مرینیت) انواع گوشت‌ها، به‌خصوص مرغ (جوجه کباب) و همچنین گوشت قرمز قبل از کباب کردن، گریل کردن یا پخت در تنور (Tandoor) استفاده می‌شود.
این ادویه به دلیل ترکیبات گرم و فلفلی، به گوشت طعم و رنگی جذاب و اشتهاآور می‌دهد.
🍖 ترکیبات اصلی ادویه تندوری گوشت
ادویه تندوری از ترکیب چندین ادویه آسیاب‌شده تهیه می‌شود و طبع گرمی دارد. اجزای اصلی آن عبارتند از:
| جزء ادویه | وظیفه اصلی |
| فلفل قرمز (تند و پاپریکا) | ایجاد تندی، رنگ قرمز و طعم جذاب. |
| پودر زنجبیل | عطر و طعم گرم و تند، کمک به نرم شدن بافت گوشت. |
| پودر سیر و پودر پیاز | افزودن عمق و طعم پایه به گوشت. |
| زردچوبه | رنگ زیبا و خواص ضدالتهابی. |
| پودر زیره (سبز) | عطر گرم و خاکی، کمک به هضم. |
| پودر تخم گشنیز | عطر ملایم و گرم. |
| هل (آسیاب‌شده) | عطر متمایز و خوشبو. |
| میخک و جوز هندی | افزودن گرما و پیچیدگی طعم. |
| نمک و فلفل سیاه | تنظیم طعم و تندی. |
♨️ نحوه استفاده برای گوشت و مرغ
برای استفاده از ادویه تندوری، بهترین روش مرینیت کردن است:
- مخلوط کردن: مقدار مناسبی از ادویه تندوری را با کمی روغن (مانند روغن زیتون) و معمولاً ماست (یا دوغ غلیظ) و آبلیمو یا سرکه مخلوط کنید تا یک سس غلیظ به دست آید.
- آغشته کردن: تکه‌های گوشت یا مرغ را کاملاً به این مخلوط آغشته کنید.
- استراحت: اجازه دهید گوشت حداقل ۳ تا ۴ ساعت (و ایده‌آل است که یک شب) در یخچال استراحت کند تا کاملاً مزه‌دار شود. ماست به لطافت و ترد شدن گوشت کمک می‌کند.
- پخت: سپس می‌توانید گوشت یا مرغ مزه‌دار شده را کباب، گریل یا تنوری کنید.
نقد و بررسی‌ها
پاک‌کردن فیلترهاهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.