سیر سیاه به دلیل غلظت بالای ترکیبات فعال زیستی، به ویژه S-آلیل‌سیستئین (SAC) که در سیر تازه به این میزان یافت نمی‌شود، دارای خواص دارویی و درمانی فوق‌العاده‌ای است. این ترکیبات، سیر سیاه را به یک سوپرفود قدرتمند تبدیل کرده‌اند که…