توجه: قیمتهای درج شده در سایت فقط برای سفارشات عمده است.
برای سفارشات خرده به اینستاگرام ما یا واتساپ پیام دهید باتشکر
🍲 ترکیبات اصلی ادویه دیزی (آبگوشت)
ادویه دیزی ترکیبی از ادویههای گرم و معطر است که به صورت پودر مخلوط شده و به غذا اضافه میشود.
| ادویه | نقش و اهمیت |
| زردچوبه | پایه اصلی، برای رنگ و گرفتن بوی زهم گوشت. |
| زیره (سبز و/یا سیاه) | بسیار حیاتی، خاصیت ضد نفخ و طعم دهنده قوی برای حبوبات. |
| دارچین (پودر یا چوب) | طعمدهنده گرم، متعادل کننده طبع و از بین برنده بوی زهم گوشت. |
| فلفل سیاه | ایجاد تندی مناسب و عطر. |
| تخم گشنیز (پودر شده) | عطر ملایم و دلپذیر. |
| پودر لیمو عمانی | چاشنی ترش و عطردهنده (به ویژه برای طعم دیزیهای رستورانی). |
| هل سبز | عطر گرم و مجلسی (به مقدار کم). |
| زنجبیل | طعم گرم، کمک به هضم غذاهای سنگین (اختیاری). |
| شنبلیله خشک | عطر تند و خاص سبزیجات (به مقدار کم، چون زیادش تلخ میکند). |
⏳ زمان و روش استفاده از ادویه دیزی
زمان اضافه کردن ادویه در آبگوشت بر عطر نهایی آن بسیار تأثیرگذار است:
- ابتدای پخت: زردچوبه و فلفل سیاه را میتوانید هنگام تفت دادن پیاز و گوشت اضافه کنید تا عطر خامی آنها از بین برود و رنگ بگیرند.
- اواسط پخت (بهترین زمان برای اکثر ادویهها): حدوداً بعد از ۲ تا ۳ ساعت که گوشت و نخود و لوبیا کمی نرم شدند و رب گوجه را اضافه کردید، میتوانید پودر زیره، تخم گشنیز و دارچین را اضافه کنید.
- انتهای پخت (نیم ساعت آخر): پودر لیمو عمانی را حتماً در انتهای پخت اضافه کنید تا طعم آن تلخ نشود. همچنین، سبزیهای معطر مانند مرزه خشک را برای عطر نهایی در این مرحله اضافه میکنند.
📝 طرز تهیه ادویه دیزی خانگی (یک نمونه رایج)
| مواد لازم | مقدار تقریبی |
| زردچوبه | ۵ قاشق غذاخوری |
| تخم گشنیز (پودر شده) | ۳ قاشق غذاخوری |
| زیره سبز | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| زیره سیاه | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر لیمو عمانی | ۱ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۰.۵ قاشق غذاخوری |
| هل سبز (پودر شده) | ۰.۵ قاشق چایخوری |
- روش تهیه: تمام دانهها را به صورت جداگانه کمی تفت دهید تا عطرشان آزاد شود، سپس آسیاب کرده و با پودرها مخلوط کنید. این ادویه را در یک ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید.
دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.