توجه: قیمتهای درج شده در سایت فقط برای سفارشات عمده است.
برای سفارشات خرده به اینستاگرام ما یا واتساپ پیام دهید باتشکر
✨ آلو خورشتی (Dried Plum for Stew)
اصطلاح “آلو خورشتی” در واقع یک عنوان کلی برای انواع آلو خشکشده است که به طور خاص برای استفاده به عنوان چاشنی در غذاهای ایرانی، به ویژه خورشتها، مناسب هستند.
این آلوها به دلیل طعم ملس یا ترش و بافت نرمی که پس از پخت به دست میآورند، محبوبیت زیادی در آشپزی دارند و یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاهای سنتی هستند.
🍑 انواع پرطرفدار آلو خورشتی
آلوهای خورشتی بر اساس نوع آلو تازه و نحوه فرآوری (با پوست یا بدون پوست، دودی یا آفتابی) متفاوت هستند:
| نوع آلو خورشتی | رنگ غالب | طعم | کاربرد برجسته |
| آلو بخارا (شامل آلو حاج حسنی) | زرد طلایی تا قهوهای روشن | ملس و دلپذیر | خورشت آلو اسفناج، مرصع پلو، کمپوت |
| آلو شوقانی (هسته جدا) | طلایی درشت | ملس | خورشتها، غذاهای مجلسی |
| آلو برقانی (یا برغانی) | سیاه تیره تا بنفش | معمولاً ملستر و گوشتیتر | آش، خورشتها |
| آلو قرمز/ترش | قرمز تند | ترش | در مواردی که طعم ترش غالب مورد نظر است. |
🍽️ کاربرد آلو خورشتی در آشپزی
آلو خورشتی برای ایجاد طعم ملس (ترش و شیرین) در غذا و همچنین لعابدار کردن خورشتها استفاده میشود.
- معروفترین خورشتها:
- خورشت آلو اسفناج
- خورشت مرغ و آلو (شیرین پلو و مرغ)
- خورشت به آلو
- خورشت قیمه آلو
- دیگر کاربردها: در انواع آشها، دسرها و به عنوان یک میانوعده سالم.
نکته: آلو خورشتی معمولاً دارای طبع سرد است. در طب سنتی توصیه میشود افرادی که طبع سرد دارند، آن را به همراه مصلحاتی مانند عسل، شکر، یا ادویههای گرم مصرف کنند.
💡 نکته مهم در مورد آلو خورشتی و آلو بخارا
- آلو خورشتی یک اصطلاح کلی برای هر نوع آلو خشک است که در غذا استفاده میشود.
- آلو بخارا زیرمجموعه آلو خورشتی است و به طور خاص به آلوهایی (معمولاً آلو قطره طلا) گفته میشود که پوست کنده شده و خشک شدهاند تا نرمی و شیرینی بیشتری داشته باشند و در خورشت حل شوند. با این حال، در گفتگوهای روزمره اغلب این دو اصطلاح به جای یکدیگر به کار میروند.
دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.