توجه: قیمتهای درج شده در سایت فقط برای سفارشات عمده است.
برای سفارشات خرده به اینستاگرام ما یا واتساپ پیام دهید باتشکر
شوید پفکی یک اصطلاح بازاری برای توصیف نوعی شوید خشک با ویژگیهای ظاهری و کیفی خاص است:
| ویژگی | توضیح |
| “پفکی” | به روش خشک کردن سریع و اصولی اشاره دارد که باعث میشود برگهای شوید حجم خود را تا حدی حفظ کرده، ترد و شکننده باقی بمانند و به اصطلاح، حالت پف کرده داشته باشند. همچنین، این نوع شوید اغلب از چین اول برداشت که دارای بالاترین عطر و طعم است، تهیه میشود. |
| “شسته شده” | نشاندهنده فرآیند بهداشتی و چند مرحلهای شستشو و ضدعفونی قبل از خشک کردن است. این ویژگی سبب میشود محصول عاری از هرگونه خاک، آلودگی یا حشرات باشد. |
| “اعلا” | به کیفیت برتر محصول اشاره دارد. شوید اعلا دارای برگهای سبزتر، بزرگتر، خرد نشده (یا کمخردشده) و با کمترین میزان ساقه درشت است. |
به طور خلاصه، شوید پفکی اعلا، لوکسترین و باکیفیتترین شکل شوید خشک موجود در بازار است که برای مصارف خانگی، آشپزخانههای حرفهای و صادراتی مورد استفاده قرار میگیرد.
💚 تفاوت شوید پفکی با شوید خشک معمولی
| ویژگی | شوید پفکی (اعلا) | شوید خشک معمولی (خردشده/پودری) |
| بافت و شکل | برگهای کامل یا درشت، ترد، شکننده و پفدار. | برگهای ریز خرد شده یا کاملاً پودر شده. |
| رنگ | سبز روشن تا تیره، بسیار خوشرنگ و یکدست. | ممکن است کمی به سبزی روشن یا زردی بزند. |
| عطر و طعم | بسیار قوی و مطبوع (به دلیل حفظ ساختار برگ). | عطر و طعم ضعیفتر (به دلیل خرد شدن). |
| زمان برداشت | معمولاً از چین اول که بهترین کیفیت را دارد. | میتواند از چینهای بعدی نیز باشد. |
| موارد استفاده | شوید پلو، تزئین غذا، ترکیب در کوکو و آش. | استفاده عمومی در غذاها، ماست و ترشی. |
خواص دارویی شوید (طبع گرم و خشک)
شوید خشک، علاوه بر طعمدهی، در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است و خواص درمانی متعددی دارد:
- کاهش چربی خون: مصرف آن میتواند به کاهش کلسترول و چربی خون کمک کند.
- تقویت گوارش و ضدنفخ: به دلیل طبع گرم و وجود روغنهای فرار، ضد نفخ بوده و برای سردی معده و بهبود حرکات روده مفید است.
- درمان بیخوابی: شوید سرشار از فلاوونوئیدها و ویتامین B کمپلکس است که خاصیت آرامبخش داشته و به درمان بیخوابی کمک میکند.
- ضد کمخونی: منبع خوبی از آهن است و در تولید سلولهای قرمز خون مؤثر است.
- پاکسازی کبد: خاصیت ادرارآوری دارد و به دفع سموم و پاکسازی کبد کمک میکند.
🥣 کاربردهای اصلی
- شوید پلو: اصلیترین مصرف آن برای تهیه شوید پلو مجلسی و خوشعطر است.
- کوکو سبزی: به عنوان یکی از اجزای معطر در تهیه کوکو سبزی استفاده میشود.
- ترشیجات: برای طعمدار کردن انواع ترشیجات، به ویژه ترشی مخلوط و سیر ترشی.
- ماست و دوغ: برای تزئین و طعمدهی به ماست و خیار و دوغ.
دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.