توجه: قیمتهای درج شده در سایت فقط برای سفارشات عمده است.
برای سفارشات خرده به اینستاگرام ما یا واتساپ پیام دهید باتشکر
پودر انبه یک چاشنی و طعمدهنده بسیار خوش عطر و طعم است که در آشپزی، شیرینیپزی، و به خصوص در تهیه انواع سسها کاربرد فراوانی دارد.
🥭 پودر انبه چیست؟
پودر انبه (که در هند به آن آمچور یا Amchoor میگویند) از آسیاب کردن انبههای نارس و خشکشده (معمولاً انبههای سبز و ترش) به دست میآید.
- طعم: بسته به میزان کال بودن انبه، طعم آن میتواند میوهای، ملس یا کاملاً ترش باشد. این پودر ترشی دلپذیری به غذا میدهد و میتواند جایگزین مناسبی برای لیمو در برخی غذاها باشد.
- تفاوت با ادویه انبه: پودر انبه (آمچور) خالصاً از میوه انبه تهیه میشود، در حالی که “ادویه انبه” معمولاً ترکیبی از پودر انبه به همراه ادویههای دیگر مانند فلفل، زردچوبه و … است.
- رنگ: معمولاً رنگی زرد یا کمی خاکی دارد.
🍽️ کاربردهای پودر انبه در آشپزی
پودر انبه یک طعمدهنده غالب است و برای افزودن عطر و طعم میوهای ترش و ملس در غذاهای مختلف به کار میرود:
- طعمدار کردن گوشت و مرغ:
- برای مرینیت (طعمدار کردن) انواع کباب، جوجه کباب و ماهی. اسید موجود در آن به نرم کردن گوشت کمک میکند و بوی زهم مرغ و ماهی را میگیرد.
- سسها و چاشنیها:
- مهمترین کاربرد آن تهیه سس مخصوص فلافل است که طعمی متفاوت و ترش و شیرین به فلافل میدهد.
- استفاده در سس سالادها، دیپها و انواع چاتنی.
- غذاهای سنتی:
- اضافه کردن به مایه کتلت، کوفته و شامی.
- استفاده در برخی خورشتها (مانند قورمه سبزی) برای ایجاد یک طعم ترش جدید و خاص.
- شیرینی و دسر:
- استفاده در تهیه نوشیدنیها، کیکها و دسرها برای ایجاد طعم ملس و میوهای.
🩺 خواص پودر انبه
پودر انبه دارای خواص تغذیهای و درمانی نیز میباشد:
- منبع ویتامین C: به جذب بهتر آهن در بدن کمک میکند و برای درمان کمخونی مفید است.
- تقویت گوارش: به دلیل داشتن آنتیاکسیدانها و کمک به تعادل اسیدیته معده، برای بهبود هضم غذا و رفع نفخ مفید است.
- فاقد گلوتن: برای افرادی که رژیم غذایی بدون گلوتن دارند، مناسب است.
- ضد التهاب: حاوی آنتیاکسیدان است.
- استفاده موضعی: به عنوان روشنکننده و مرطوبکننده طبیعی برای پوست و کاهش چربی و آکنه.
دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.