بذر شلغم (تخم شلغم) هم برای کاشت شلغم استفاده می‌شود و هم در طب سنتی خواص درمانی متعددی دارد.

بذر شنبلیله (با نام علمی Trigonella foenum-graecum) یک گیاه علفی یک‌ساله است که هم برگ‌های آن به عنوان سبزی خوراکی و هم دانه آن (بذر) در آشپزی و داروسازی استفاده می‌شود. بذر شنبلیله بومی ایران و نواحی مدیترانه‌ای است و به طور کلی بذور موجود در بازار، صرف‌نظر از نام “خارجی” یا “ایرانی” بودن، از نظر گونه گیاهی اصلی و نیازهای کشت، شباهت‌های زیادی دارند.

بذر کاسنی یکی از پرطرفدارترین بذرهای گیاهان دارویی و سبزیجات است که از گیاه کاسنی (Cichorium intybus) به دست می‌آید. این بذر علاوه بر استفاده برای کاشت و تولید گیاه، خواص درمانی و سنتی بسیار زیادی دارد.

بذر کتان سفید یکی از دانه‌های بسیار مغذی و پرخاصیت است که در دو نوع اصلی قهوه‌ای و سفید (طلایی) در بازار موجود است. بذر کتان سفید از نظر ظاهری روشن‌تر و از نظر طعم ملایم‌تر است، اما از نظر ارزش غذایی تفاوت چشمگیری با نوع قهوه‌ای ندارد.

بذر کرفس‌ خارجی، اغلب از انواع هیبرید (F1) یا سلکسیون هستند که توسط شرکت‌های معتبر کشاورزی بین‌المللی مانند شرکت‌های ژاپنی (مانند تاکی) یا ایتالیایی (مانند گالاسی) تولید می‌شوند و معمولاً به دلیل کیفیت بالا، عملکرد خوب و مقاومت بیشتر در برابر برخی شرایط محیطی، مورد توجه قرار می‌گیرند.

• آنتی‌اکسیدان‌ها و گلوکوزینولات‌ها: کلم‌ها حاوی ترکیبات گوگردی مانند سولفورافان و گلوکوزینولات‌ها هستند. این ترکیبات قوی با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و در پیشگیری و جلوگیری از رشد انواع سرطان‌ها (به ویژه سرطان‌های دستگاه گوارش، ریه و پستان) بسیار موثرند.

بذر هویج یکی از محبوب‌ترین بذرهای سبزیجات ریشه‌ای است که کشت آن نسبتاً آسان و محصول آن دارای خواص تغذیه‌ای فراوانی است.

بذر یونجه، که به نام علمی آلفاآلفا (Alfalfa) نیز شناخته می‌شود، یک دانه مغذی با خواص درمانی و غذایی فراوان است. این بذر معمولاً به صورت جوانه، عرق یا پودر برای مصرف انسانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.